In una padella dal fondo pesante, portare a ebollizione il latte intero a fuoco medio. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento, mescolando ogni pochi minuti, finché non si riduce a circa 250 ml e vela il dorso di un cucchiaio, circa 20 minuti. Incorporare metà del cardamomo tritato e qualche filo di zafferano, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte.