Tempeh in padella
Tempeh scottato in padella con broccoli croccanti, peperone rosso e una salsa saporita a base di soia, zenzero e aglio. Un veloce salto in padella ad alto contenuto proteico pronto in circa 30 minuti.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 400 g
- 3 cucchiaio
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaio
- 3 spicchio
- 1 cucchiaio
- 300 g
- 1 pezzi
- 1 pezzi
- 2 cucchiaino
- 1 cucchiaino
- 1 pizzico
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
In una ciotola piccola, sbatti la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e la miscela di amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Metti da parte la salsa.
Scalda l'olio vegetale in un grande wok o in una padella su fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di tempeh in un unico strato e scotta per 5–6 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non sono dorati su quasi tutti i lati. Trasferisci su un piatto.
Aggiungi i broccoli, il peperone rosso e la carota nella padella calda. Salta per 4–5 minuti finché i broccoli non sono di un verde brillante e croccanti ma teneri.
Spingi le verdure da un lato, aggiungi l'aglio e lo zenzero al centro e cuoci per 30 secondi finché non sono aromatici, poi mescola tutto insieme.
Rimetti il tempeh nella padella. Versa la salsa e mescola continuamente per 1–2 minuti finché la glassa non si addensa e ricopre tutto in modo uniforme.
Assaggia e aggiungi un pizzico di sale se necessario. Cospargi con semi di sesamo e servi caldo su riso al vapore o noodles.
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