Tteokbokki alle rose (gnocchi di riso cremosi)
I morbidissimi gnocchi di riso coreani, cotti a fuoco lento in una salsa cremosa di pomodoro e gochujang, leggermente piccante, con salsiccia, tortini di pesce e mozzarella. Un piatto confortante, pronto in 30 minuti.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 500 g
- 2 cucchiaio
- 1 cucchiaio
- 2 cucchiaio
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaio
- 2 spicchio
- 400 ml
- 150 ml
- 100 g
- 100 g
- 100 g
- 2 pezzi
- 1 cucchiaino
- 1 cucchiaio
Procedimento
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Se usate i tortini di riso surgelati, metteteli in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti per ammorbidirli. Scolateli bene.
In una ciotola piccola, mescolate gochujang, gochugaru, ketchup, salsa di soia e zucchero fino a ottenere una pasta liscia.
Scaldate l'olio vegetale in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e soffriggete per 30 secondi finché non è aromatico.
Aggiungete la pasta di salsa alla padella e mescolate continuamente per 1 minuto per esaltare i sapori.
Versate il brodo di manzo e portate a leggero bollore. Aggiungete i tortini di riso, i tortini di pesce (se li usate) e la salsiccia (se la usate). Mescolate per condire.
Fate sobbollire a fuoco medio per 8–10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i tortini di riso non saranno morbidi e la salsa non si sarà leggermente addensata.
Abbassate la fiamma al minimo. Incorporate la panna fresca e cuocete per 2 minuti finché la salsa non risulta cremosa e dal colore uniforme. Non portate a ebollizione dopo aver aggiunto la panna.
Cospargete la mozzarella grattugiata sulla superficie. Coprite la padella con un coperchio e cuocete per 2–3 minuti, finché il formaggio non si scioglie.
Guarnite con cipollotti affettati e semi di sesamo tostati. Servite caldo.
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