Versate il latte di cocco e il brodo di pollo in una pentola media. Aggiungete il galangal a fette, la citronella schiacciata e le foglie di kaffir lime strappate. Portate a un leggero bollore a fuoco medio, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 8 minuti per insaporire il brodo.