大きなボウルに牛ひき肉、白米、卵、刻んだ生ミント、クミンパウダー、乾燥オレガノ、小さじ1の塩、黒こしょう、刻んだ玉ねぎの半量、みじん切りのにんにく2片を入れます。手で優しく混ぜ、全体がちょうどなじむまで混ぜます。混ぜすぎないようにします。