全乳を約40°Cのぬるま湯程度に温め、手首に当ててかすかに温かく感じるくらいにします。インスタントイーストとグラニュー糖のうち1小さじを加えて泡立て器で混ぜ、5分間置いて表面に軽い泡が出てくるのを待ちます。