グアヒージョチリとアンチョチリを乾いたフライパンで中火にかけ、30-40秒ずつ両面を焼き、香りが立つまで炒めます。焦がさないようにしてください。焦げると苦くなります。ボウルに移し、熱湯をかけて20分間浸し、柔らかくなるまで戻します。