小さなボウルに、ぬるま湯、グラニュー糖のうち大さじ1、インスタントイーストを入れて泡立て器で混ぜる。5〜10分間、泡立つまで置く。泡立たない場合、イーストが死んでいるので最初からやり直す必要がある。