ボウルに鶏もも肉を入れ、プレーンヨーグルト、1大さじの生姜にんにくペースト、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、カシミール赤唐辛子パウダー、塩の半量を加えて混ぜます。蓋をして、室温で少なくとも15分間漬け込みます。