大きなダッチオーブンまたは厚手の鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱します。鶏もも肉を加え、全体に焼き色がつくまで約5分間炒めます。穴あきお玉で鶏肉を取り出し、脇に置きます。