大きな非粘着性のフライパンにオリーブオイル1大さじを入れ、中火で熱します。角切りにしたじゃがいもを加え、ひとつまみの塩と黒こしょうで味を調え、時々かき混ぜながら8-10分間、きつね色になりフォークで刺せる柔らかさになるまで調理します。皿に移します。