無塩バターとオリーブオイルを広い厚手の鍋に入れ、中火で溶かします。スライスした黄玉ねぎと塩を加えて混ぜ、全体に絡めたら、35～40分間、数分ごとに混ぜながら、柔らかく深い黄金色になるまで調理します。