- 準備
- 20 分
- 調理
- 55 分
- 合計
- 75 分
- 人数
- 6
材料
人数6人分
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材料
- 900 g
- 40 g
- 1 大さじ
- 1 小さじ
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- 1 小さじ
- 320 g
- 120 g
- 1 個
手順
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1
無塩バターとオリーブオイルを広い厚手の鍋に入れ、中火で溶かします。スライスした黄玉ねぎと塩を加えて混ぜ、全体に絡めたら、35～40分間、数分ごとに混ぜながら、柔らかく深い黄金色になるまで調理します。
2
25分経っても玉ねぎに焼き色がつかない場合は、砂糖を振り入れます。新鮮なタイムと黒こしょうを加えて混ぜ、さらに2分間調理し、皿に移して完全に冷まします。
3
オーブンを200°Cに予熱します。天板にクッキングシートを敷き、薄くバターを塗ります。
4
打ち粉をした台の上でパイ生地を25 x 35 cmの長方形、厚さ約3 mmに伸ばし、用意した天板に移します。
5
包丁でパイ生地の周囲に2 cmの縁を付け、内側の長方形全体にフォークで穴を開け、縁に溶き卵を刷毛で塗ります。
6
冷ました玉ねぎを内側の長方形に均一に広げ、縁は空けておき、すりおろしたグリュイエールチーズを上に散らします。
7
20～25分間、パイ生地が膨らみ縁が深い黄金色になり、チーズが溶けて泡立つまで焼きます。
8
天板の上で5分間冷まし、まな板に滑らせて、鋭い包丁またはピザカッターで6つの長方形に切ります。
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