大きな鍋に水を入れて沸騰させます。1小さじの塩とカリフラワーの小房を加えます。2分間下ゆでし、すぐに水気を切って清潔なキッチンタオルの上に広げ、完全に乾かします。必要なら押さえて水気を拭き取ります。