まずシロップを作ります。広めの鍋に砂糖 300 g、水 400 ml、砕いたグリーンカルダモン 4 個、レモン汁 1 小さじを入れて混ぜます。中火で沸騰させ、砂糖が溶けるまでだけかき混ぜ、その後 5 分間、ごくわずかにとろみがつくまで煮ます。火を止め、ローズウォーター 1 小さじを混ぜ入れ、シロップは温かいままにしておきます。