大きなボウルにラムひき肉、すりおろした玉ねぎ、みじん切りのにんにく、細かく刻んだパセリ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、シナモンパウダー、塩、黒こしょうを入れる。手でよく混ぜ、すべての材料が均一になじむまで混ぜ合わせます。