- 準備
- 20 分
- 調理
- 15 分
- 合計
- 35 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
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材料
- 500 g
- 1 個
- 3 片
- 30 g
- 2 小さじ
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- 1 ½ 小さじ
- ½ 小さじ
- 2 大さじ
手順
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1
大きなボウルにラムひき肉、すりおろした玉ねぎ、みじん切りのにんにく、細かく刻んだパセリ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、シナモンパウダー、塩、黒こしょうを入れる。手でよく混ぜ、すべての材料が均一になじむまで混ぜ合わせます。
2
混ぜたタネにラップをかけ、冷蔵庫で少なくとも30分間休ませ、味をなじませます。
3
屋外グリルまたはグリルパンを中強火で予熱します。
4
ラムのタネを8等分にする。それぞれを串の周りに巻きつけ、長さ約10 cm、太さ約2.5 cmの細長いソーセージ状に成形します。肉が串にしっかり密着するように強く押さえます。
5
コフタケバブの全面にオリーブオイルを薄く刷毛で塗ります。
6
熱したグリルにケバブを置き、片面4〜5分ずつ、時々返しながら焼きます。表面に焼き色がつき、中まで火が通るまで（中心温度が71°Cに達するまで）焼きます。
7
グリルから取り出し、5分間休ませてから盛り付けます。好みでピタパン、フムス、サラダを添えて熱いうちにいただきます。
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