大きなボウルに薄力粉300g、インスタントドライイースト4g、塩5gを入れて混ぜます。プレーンヨーグルト150gとぬるま湯80mlを加えます。なめらかになり、少しべたつくまで8-10分間こねます。覆いをして30分間休ませます。