レシピ手順その一： 牛肉の塊をペーパータオルで水気を拭き取る。大きめの鍋に植物油を入れ、中強火で熱する。牛肉を数回に分けて入れ、全面に焼き色がつくまで、一束あたり約5分焼く。皿に移す。