アナトーの塗り油を作ります。小鍋にアナトーの種と100 mlの植物油を入れ、弱火にかけます。油が濃いオレンジ色になるまで4〜5分やさしく温め、種をこしてから油に1小さじの塩を混ぜます。取り置きます。