自家製グレーズドーナツ

小さなボウルに、温めた全乳（40–46°C）、グラニュー糖の1小さじ、ドライイーストを入れて混ぜます。泡立つまで5–10分間置きます。タイマー開始 · 5 分

大きなボウルに薄力粉、残りのグラニュー糖、塩を入れて泡立て器で混ぜます。

乾燥材料にイースト液、卵、溶かした無塩バター、1小さじのバニラエッセンスを加えます。そぼろ状の生地になるまで混ぜます。

軽く打ち粉をした台の上で、生地がなめらかで弾力が出るまで8–10分こねます。代わりに、スタンドミキサーにドウフックを取り付けて5–6分こねてもよいです。タイマー開始 · 8 分

生地を油を塗ったボウルに入れ、覆いをして、暖かい場所で1–1.5時間、大きさが2倍になるまで発酵させます。タイマー開始 · 1 時間

生地をガス抜きし、打ち粉をした台の上で1.25 cmの厚さにのばします。9 cmのドーナツ型、または2つの同心円状の型（9 cmと3 cm）で抜きます。

ドーナツとドーナツホールをクッキングシートを敷いた天板に並べ、覆いをして45–60分間、ふっくらするまで発酵させます。タイマー開始 · 45 分

深鍋に植物油を入れて175°Cに熱します。ドーナツを数回に分けて入れ、片面につき1–2分、きつね色になるまで揚げます。鍋に入れすぎないようにします。タイマー開始 · 1 分

穴あきスプーンでドーナツを取り出し、金網またはペーパータオルの上で油を切ります。少し冷まします。

中くらいのボウルに粉砂糖、60 mlの全乳、1 小さじのバニラエッセンス、ひとつまみの塩を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。

温かいドーナツの上面をそれぞれグレーズに浸し、余分なグレーズを垂らします。ワイヤーラックにのせ、10–15分置いて落ち着かせてから提供します。タイマー開始 · 10 分