キャロットケーキ

オーブンを175°Cに予熱します。20cmの丸型2台に油を塗って粉をふるか、クッキングシートを敷きます。

中サイズのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、置いておきます。

大きめのボウルに植物油、グラニュー糖、ブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせます。卵を1個ずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜます。

粉類を少しずつ湿った材料に加え、混ざりきるまで混ぜます。混ぜすぎないようにします。

すりおろしたにんじんと刻んだくるみ（使う場合）を加え、全体に均一になるようにさっくり混ぜます。

生地を準備した型に均等に分け入れます。30分から35分焼くか、中心に爪楊枝を刺してきれいに抜けるまで焼きます。タイマー開始 · 30 分

ケーキを型に入れたまま10分冷まし、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。タイマー開始 · 10 分

フロスティングを作ります。室温に戻したクリームチーズと無塩バターを滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖を少しずつ加え、ふんわり軽くなるまで混ぜます。

ケーキが完全に冷めたら、1枚を皿にのせます。クリームチーズフロスティングをたっぷりと塗ります。もう1枚を重ね、ケーキの上面と側面にもフロスティングを塗ります。