ボウルに鶏もも肉を入れ、プレーンヨーグルト、1大さじの生姜にんにくペースト、コリアンダー粉末、クミンパウダー、ターメリックパウダー、カシミールチリパウダー、ガラムマサラ、1小さじの塩を加えて混ぜます。蓋をして、室温で少なくとも20分間漬け込みます。