大きなボウルに150gの中力粉、50gのコーンスターチ、1個の卵、200mlの氷水、1大さじのしょうゆ、1小さじのごま油を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。生地はクレープ生地のように薄い状態にします。固すぎる場合は、氷水を1大さじずつ加えます。