オリーブオイルを大きな深めのフライパンまたはソテーパンに入れ、中火で熱します。薄切りの黄玉ねぎと赤パプリカを加え、時々かき混ぜながら7-8分間、柔らかくなり軽くきつね色になるまで炒めます。