大きなボウルに300gの薄力粉、1小さじのインスタントイースト、1小さじの砂糖、1/2小さじの塩を入れて混ぜます。2大さじのオリーブオイルと180mlのぬるま湯を加えます。生地がまとまるまで混ぜ、粉をふった台の上で約8分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。油を塗ったボウルに入れて覆い、1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。