1000mlの全乳を中型の厚手鍋に注ぎ、次に80gのコーンスターチと120gのグラニュー糖を加えます。コーンスターチが完全に溶けて鍋底に粉の塊が残らなくなるまで、約1分間しっかりと泡立て器で混ぜます。