大きなボウルに牛ひき肉、パン粉、溶き卵、すりおろしたパルメザンチーズ、みじん切りにしたにんにく2片、乾燥オレガノのうち0.5小さじ、塩、黒こしょうを入れて混ぜる。手で全体がまとまるまで約20秒混ぜる。混ぜすぎるとミートボールが硬くなるので注意。