洗った赤レンズ豆と700 mlの水を中サイズの鍋に入れます。沸騰させたら火を弱め、蓋をせずに20〜25分間、時々かき混ぜながら煮込みます。レンズ豆が完全に崩れて濃厚で滑らかなピューレ状になり、粒が残らなくなるまで煮ます。