小さなボウルに白味噌60グラム、細かくすりおろした新鮮な生姜15グラム、米酢45ミリリットル、醤油15ミリリットル、はちみつ15ミリリットルを入れて混ぜ合わせます。フォークで、味噌が完全に溶けてダマがなくなるまで泡立てます。