茶色レンズ豆を冷水で洗い、石があれば取り除きます。中サイズの鍋に入れ、500 mlの野菜ブイヨンを加えます。沸騰させたら弱火にして蓋をし、レンズ豆が柔らかくなりながらも形を保つまで20-25分間煮込みます。