200 gの春雨を大きなボウルに入れ、温かい（熱くない）水をかぶるまで注ぎ、15分間浸して、折れずに曲がるがまだ固さが残る状態にします。よく水を切り、キッチンバサミで束を2-3か所切って、麺を炒めやすくします。