ポハ（押しつぶした米）をざるに入れ、流水で30-45秒間、やさしく混ぜながら、やわらかくなるまで洗います。ただし、粒が崩れないようにしてください。浸水はしません。他の材料を準備する間に、完全に水を切ります。