生地を作る：大きなボウルに薄力粉300 gと塩小さじ1を入れて泡立て器で混ぜる。卵1個とぬるま湯120 mlを加える。フォークでそぼろ状になるまで混ぜ、打ち粉をした台の上で8〜10分間、滑らかで弾力が出るまでこねる。清潔なキッチンタオルをかけて30分間休ませる。