砂糖とレモンのフレンチクレープ

大きなボウルに薄力粉、卵、牛乳、水、溶かした無塩バター、塩を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。生地を室温で15分休ませます。タイマー開始 · 15 分

焦げ付きにくいクレープパンまたはフライパンを中火にかけます。バターを少量加えて溶かし、鍋底になじませます。

生地を約60ml、パンの中央に流し入れ、すぐにパンを傾けて回し、生地を薄い円形に広げます。

1分から2分焼き、縁が乾いて薄くきつね色になるまで待ちます。ヘラでクレープを剥がし、慎重に裏返して、反対側をさらに30秒から60秒焼きます。タイマー開始 · 1 分

焼き上がったクレープを皿に滑らせます。残りの生地でも同様に繰り返し、必要に応じてパンにバターを少しずつ加えます。クレープはクッキングシートを挟んで重ね、くっつかないようにします。

食べるときは、各クレープを四つ折りにするか巻きます。グラニュー糖をたっぷり振りかけ、横に添えたレモンのくし形を絞っていただきます。