- 準備
- 15 分
- 調理
- 40 分
- 合計
- 55 分
- 人数
- 6
材料
人数6人分
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材料
- 1 ½ L
- 100 g
- 2 大さじ
- 12 個
- 40 g
- 30 g
- 30 g
- 30 g
- 80 g
- 1 ひとつまみ
- 4 個
- 1 大さじ
手順
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1
全乳を厚手の鍋に注ぎ、中火で静かに煮立たせます。焦げ付かないように頻繁にかき混ぜてください。
2
火を弱めて牛乳を15分間煮込み、数分ごとにかき混ぜながら、少し煮詰まってとろみがつくまで加熱します。
3
牛乳が煮えている間に、広い鍋にギーを入れて中火で熱し、砕いた麺を加えて3–4分、きつね色になり香ばしくなるまで炒めます。
4
スライスアーモンド、ピスタチオ、カシューナッツ、レーズンをフライパンに加え、1分炒め、このナッツミックスを飾り用にひとつかみ取り分けます。
5
スライスしたデーツを鍋に加え、1分ほど柔らかくなりつやが出るまで煮ます。
6
炒めた春雨、ナツメヤシの実、ナッツを煮立った牛乳に入れ、よくかき混ぜて春雨が柔らかくなるまで6–8分煮ます。
7
砂糖と砕いたカルダモンシードを加えて混ぜ、砂糖が完全に溶けるまで3–4分煮込みます。
8
火を止め、サフランのミルクとローズウォーターを加えて混ぜ、ふたをしてシェールクルマを5分休ませます。
9
器に注ぎ、取り分けておいたナッツを散らして温かいうちに供します。または2時間冷やして冷たいまま供します。
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