大きなボウルに、七面鳥のひき肉、パン粉、卵、すりおろしたパルメザンチーズ、すりおろした玉ねぎ、みじん切りのにんにく2片、乾燥オレガノ、塩1小さじ、黒こしょうを入れて混ぜます。手で均一に混ざるまで優しく混ぜ、混ぜすぎないようにします。