生のとうもろこしを使う場合は、大きな鍋に湯を沸かします。とうもろこしの粒を加えて2分ゆで、ざるに上げてすぐに氷水のボウルに移し、加熱を止めます。水気をよく切ってから、ペーパータオルで押さえるように水気を拭き取ります。