卵を中サイズのボウルに割り入れます。ナンプラー、ライム果汁（使用する場合）、白こしょうを加えます。フォークまたは泡立て器で30-45秒間、混ざり切って少し泡立つまで激しく泡立てます。水や牛乳などの液体は加えないでください。