大きなボウルに薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ0.5、塩小さじ0.25を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルにだし汁450ml、溶き卵2個、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜます。湿った材料を粉類に加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。小さなダマが少し残っても大丈夫です。生地はクレープ生地のように薄い状態が目安です。具材を準備する間に生地を休ませます。