大きなボウルに、スライスした玉ねぎ、ひよこ豆粉、米粉、コーンスターチ、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、レッドチリパウダー、塩、刻んだコリアンダー（使う場合）を入れます。玉ねぎが均一にコーティングされるまで、手またはスプーンでよく混ぜます。