大きなボウルに牛ひき肉とラムひき肉を入れます。すりおろした玉ねぎ、みじん切りのにんにく、パン粉、溶き卵、トマトペースト、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカ、塩、黒こしょうを加えます。手で混ぜて全体を均一にしますが、混ぜすぎないようにします。