広い乾いたフライパンを中火で熱します。セモリナ粉を加え、4分から5分、絶えずかき混ぜながら、ナッツのような香りがして薄いきつね色になるまで乾煎りします。皿に移して冷まします。深く色づくとウプマが苦くなるので注意します。