Podsmaż papryczki guajillo i papryczki ancho na suchej patelni na średnim ogniu przez 30-40 sekundy z każdej strony, aż zaczną pachnieć. Nie pozwól, aby się przypaliły, bo staną się gorzkie. Przełóż do miski, zalej gorącą wodą i moczyć przez 20 minut, aż zmiękną.