Ułóż piersi z kurczaka w jednej warstwie w rondlu i dodaj tyle zimnej wody, aby przykryła je na 2 cm. Dodaj obfitą szczyptę soli. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i osiągnie 74°C na termometrze błyskawicznym.