Przygotuj spód: wymieszaj trzepaczką 190 g mąki pszennej z 3 g soli w dużej misce. Dodaj zimne masło niesolone pokrojone w kostkę, 115 g, i wcieraj je opuszkami palców, aż mieszanina będzie przypominać grubą bułkę tartą z kilkoma kawałkami masła wielkości grochu.