W dużym garnku połącz 2.5 l wody, 800 g ud kurczaka, 30 g pokrojonego imbiru, przekrojoną na pół cebulę i 2 łyżki soli. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średnio małego i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, zbierając pianę.