Podgrzej mleko pełne do około 40°C (letnie, nie gorące), następnie wmieszaj cukier granulowany i drożdże instant. Odstaw na 5-10 minut, aż na wierzchu utworzy się pienista warstwa. Jeśli nic się nie dzieje, drożdże są martwe i należy zacząć od nowa ze świeżymi drożdżami.