Podgrzej mleko pełne do letniej temperatury (około 38°C) — powinno przypominać ciepłą kąpiel, nie być gorące, bo zabije drożdże instant. Wlej je do dużej miski i wmieszaj trzepaczką 1 łyżkę cukru granulowanego oraz wszystkie drożdże instant. Odstaw na 5 minut, aż na wierzchu utworzy się pienista warstwa.