W średniej misce wymieszaj trzepaczką 240 ml maślanki, 1 łyżeczki drobnej soli i 0.25 łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj 600 g udek z kurczaka i obtocz je w mieszance. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub do 4 godzin.